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生化学実験「廃油から〇〇〇が!?」

皆さんこんにちは!
テレビをつけると、もうワールドカップ一色ですね005.gif
普段サッカーを見ない私も、ついついテレビに張り付いちゃいました011.gif

さて一年生の生化学実験、今回のテーマは「油脂」
料理に使うごま油、これを実際にごまから抽出しますよ003.gif

そして今回はもう一つ
調理実習で使用した、揚げ油をリサイクル!
何ができるかな?043.gif


まずはごま油の抽出
ごまをよーくすりつぶします039.gif
ん~実験室がごまのいい香り023.gif
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ここに水酸化ナトリウムと有機溶媒のエーテルを加えて混ぜ合わせ、
油を溶かしだします・・・
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あとはいらないものが蒸発してくれるのを待つだけ!
簡単でしょ006.gif

待っている間に、廃油の実験にいきますよ~
油と水酸化ナトリウムを温めたら・・・
ひたすら混ぜる!混ぜる!頑張れ腕の筋肉!047.gif
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なんだか、白くドロドロしてきましたよ!
ここに食塩水を入れると・・・?
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何か浮いてきた!005.gif

布で濾して、出てきたこの固形物、


そう「石けん」です!003.gif
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紙コップに入れて、みんなに持ち帰ってもらいました
わ、小龍包型発見!食べちゃだめだよ~011.gif
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そんなことをしているうちに、ごま油、出てきましたよ!
ちょこっとだけど、見えるかな?043.gif
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捨てるはずだった排油が、化学の力で石けんになるなんて
今回はとってもエコな授業になりました016.gif
使った油、すべて石けんにするのは大変だけど
野菜の皮をうまく使ったり、少ない調味料や調理時間でおいしく料理したり
身体にも地球にもやさしい栄養士を目指したいですね!041.gif

手作り石けんを使った感想、ぜひ教えてくださいね!058.gif

by:imo

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by nsc-n | 2014-06-16 10:11 | 生化学実験

栄養士を育てる名古屋栄養専門学校です。ここでは学校で行われている授業風景やイベントなどの紹介をしています。 


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