名古屋栄養専門学校 Nagoya College of Nutrition

1年生 献立作成の授業をご紹介！

栄養士の大事なお仕事の一つに「献立作成」があります

食事を提供する人に合わせて、栄養はもちろん、見た目、美味しさなども含めた
バランスのよい献立を作れること。
栄養士に欠かせない能力ですね
名古屋栄養専門学校では、２年間かけて、しっかり献立を学びますよ！

１年生の授業では、これまでに
・栄養成分表の見方
・栄養目標量の決め方
・給油率や廃棄量の計算
などなど

献立を作る上で必要な知識について学んできました


そして今、初めての献立を作っていますよ！
今回の課題は、学生を対象にした１日（３食）分の献立。

いろんなレシピとにらめっこしながら・・

みんなでワイワイ
食べたいものがいっぱいです

トマト一個は何グラム？
調味料はどれだけ入れたらいいのかな？
など、作り始めはなかなか想像するのが難しいです・・・


経験豊富な先生がサポート！
なんでも聞いて下さいね！
どんな献立が出来るのか、とっても楽しみです

by：imo

献立作成演習

　1年生は8月3日～7日まで献立作成演習があり２日間の食事、計６食の献立を性別、年齢別
身体活動レベル別に給食対象者数を把握したてました。


制限塩分は１日7.5ｇ以内など・・・みんな悩んでいます？？？？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bｙ　SHIBATA




栄養士を育てる、名古屋栄養専門学校

「献立作成演習」なーに！それ？

1年生陀安静香さんに「献立作成演習」の授業紹介をしてもらいます。

簡単に言えば、
栄養士にとって大事な仕事である
毎日の献立をたてる訓練をする授業です。

お母さんの一言。
「今夜　何つくろっかしらー
　なんかワンパターンなのよねー」
「今度　彼氏の誕生日。
　何か作ってあげたいけど何にしようー」
「いくら好きでも　またカレー？」

なんて会話、日常ありますよね。

好きな物を好きなだけ食べる
特に意識せず何でも気分で食べる
どうよ？　それって。

太らない？　カロリーオーバーじゃない？　ニキビ増えたんじゃない？
メタボ予備軍になってない？　生活習慣病は？

今、取り組んでいるのは、２０代の女子、1日約１７００㎉を目安とした
１週間分の　朝・昼・夕の食事メニュー作り。
小学生の時、給食メニュー表、ありましたよね。
あんな感じです。
旬の物を安くおいしくバランスよく！！

赤ちゃんからおじいちゃんまで。
それぞれに応じた献立を
サラサラッと
たてられる将来目指して
日々　努力しています。
by shizuka tayasu