名古屋栄養専門学校 Nagoya College of Nutrition nscn.exblog.jp

栄養士を育てる名古屋栄養専門学校です。ここでは学校で行われている授業風景やイベントなどの紹介をしています。 


by nsc-n
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こんにちは101.png

2/2(金)に行われた研修ツアーの2つ目のコース、
陶芸で和く和くコースをご紹介します177.png

最初に向かったのは、常滑市にあります
「TOKONAME STORE」です!
ここでは、さまざまな形の型を使って
オリジナルの器作りを体験しました110.png

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器には模様をつけたり、クッキー型で抜いたものを張り付けたりも出来ます☆
飾りつけの道具も様々で悩みながらも楽しそうに作っていました!

とっても個性豊かな作品がそろいました162.png
みなさんはどんな料理を盛り付けるのでしょうか…?
焼き上がりが楽しみですね♪

次に向かったのは、同じく常滑市にある
「共栄窯」にてランチです111.png
このお店は古い陶器製の土管工場をリノベーションしたお店で内装がとてもおしゃれ177.png
学生はお店に入る前から撮影タイム…。
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知多牛のビーフシチューをメインとしたお料理を頂きました。
お肉はフォークで切れるほど柔らかく煮込まれており、
学生は一口食べるたびにとっても幸せそうな顔をしていました110.png
勿論、しっかり料理の撮影もしていましたよ164.png

さて、このツアーも最後の場所となりました…
最後は、西尾市にあります「あいや本店」です!
ここでは抹茶の製造工場見学と茶匠の官能検査の体験をしました。
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工場に入る前からお茶のいい匂いが…!
工場内には抹茶製品の展示があり、抹茶好きの学生は大興奮!

茶匠の体験では、3つある茶葉のランク付けに挑戦しました。
茶葉を触って、目で色を見て、香りを嗅いで、舌で味を感じて…。
学生の皆さんは正解出来たでしょうか…?118.png

見学の最後には、美味しいお抹茶とお茶菓子を頂きました111.png
抹茶製品のお土産も買えて大満足でしたね!

このツアーは、1年生のみのツアーとなりました。
研修ツアーでリフレッシュして、2月からの校外実習頑張りましょう166.png

by.hika

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# by nsc-n | 2018-02-07 09:53 | 研修ツアー
こんにちは104.png

2/2(金)に行われました研修ツアーの全部で4つあるコースのうち
「そうだ、そら見よう。」コースのご報告です。

まず向かったのは「あいち航空ミュージアム」
昨年の11月にオープンしたばかりの施設です。
飛行機の1/25のサイズの精巧なミニチュアが沢山展示してあり、愛知県の航空産業の歴史を飛び出す映像で学ぶことができます。
3Dメガネをかけた映像にみなさんびっくりしていました。飛び出てくる飛行機や音符は実際に触れられそうでつい手を伸ばしてしまう学生もいましたね110.png
フライングボックスという東海三県の上空を疑似飛行できる体験も楽しそうでした。
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屋上にはハンモックに寝そべりながら飛行機の離着陸を見られるスペースもあります152.png
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実際に自衛隊で飛んでいた飛行機も展示してあり、見ごたえがあります。

お次は明治村。
お昼は明治時代になり、西洋から肉食文化が入ってきて生まれた料理、牛鍋です111.png
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その後は自由散策。
2時間程度しか無かったので全部周りきれなかったと話す学生もいました。
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2年生はこれが最後の研修ツアーになります。
良い思い出になればと思います166.png110.png

by.sachi



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# by nsc-n | 2018-02-06 11:24 | 研修ツアー
こんにちは。
1月20日(土)に行われた体験入学のご報告です。

今回の展示物は「土曜講座」「栄養指導実習」です。
実際に使用している教科書や学生のノートなども展示してあります。
始まるまで自由に見て頂くことができますよ165.png

続きまして、須崎校長先生による学校挨拶、1年生より授業紹介、2年生より栄養指導、教員より資料説明が行われました。
1年生の発表では土曜講座について発表してくれました。(土曜講座の様子はコチラから)
2年生の発表では「栄養指導実習」という授業の中で実際に行った授業の発表を見ることができます。(栄養指導実習の授業で行われた合同発表会での様子はコチラから)

発表を聞いた後は、調理実習です113.png
今回のテーマは「体ぽかぽかうどんランチ
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メニューは
・鶏南蛮つけうどん
・冬の擬製豆腐
・かぶの柚香漬け
・ほうじ茶ぷりん です111.png

みなさん、とても楽しそうに実習されていました171.png
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今回の体験入学はいかがだったでしょうか?

次回の体験入学は2月10日(土)
テーマは「バレンタインおもてなしごはん」です。
在校生、教職員一同お待ちしております110.png

by.sachi

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# by nsc-n | 2018-01-23 08:24 | 体験入学
あけましておめでとうございます102.png
今年も本校をよろしくお願い致します。


今回は食品学実習Ⅱの9回目~12回目の授業報告です。

9回目はあずきの加工品についてでした。
ゆでたあずきの皮を取り除き、水を加えボウルの底に溜まったあんを流さないよう上澄みを捨てる事を3度ほど繰り返します。最後はさらしで絞り、生あんの完成です。生あんの重量を計り加える砂糖の量を自分たちで計算して入れていきます。計算した砂糖の量に「こんなに入れるの!?」と驚く学生も。あんと同量に近いお砂糖を入れます。
そのお砂糖のおかげで、保存性が高まったり、あんと水分のバランスと程よい粘りでおいしいお菓子が作れたりします。砂糖はただ甘いだけでなく大切な仕事をしています。
今回はおしることいちご大福を作りました。
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10回目はみかんの缶詰作りです。食品の保存方法の一つである缶詰。
学生たちでみかんの皮を取り、缶詰にしていきました。
薬品をつかって皮を溶かしていく作業では驚いていましたね。
ちなみに、今回の缶詰のラベルについていたQRコードはこのブログに飛ぶようになっています。
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11回目は佃煮を作りました。昆布と牛肉の佃煮をそれぞれ作りました。ご飯と一緒に試食しましたがみなさんご飯をおかわりするほど佃煮が美味しくできたようです。
佃煮以外にもキムチをつけました。
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12回目の授業では、前回の授業でつけたキムチをビビンバにして試食しました。
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体調に気をつけて頑張りましょう110.png

by.sachi

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# by nsc-n | 2018-01-05 14:11 | 食品学実習

今年も残りわずか…。

今年も残りわずかとなりました。
学生の皆さんも、冬休みに入りまして学校内も静かです。
本年、名古屋栄養専門学校では新校長先生を迎え、変化のあった年だったかと思います。
今後も、学生の皆さんが楽しく2年間、一生懸命学べる学校づくりに取り組んでまいります。
今年も終わりますが、来年度もどうか名古屋栄養専門学校を宜しくお願い致します。
皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

                    名古屋栄養専門学校 教職員一同

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# by nsc-n | 2017-12-28 13:32
皆さん、こんにちは。
今年も残りわずかとなりました。
解剖生理学実習の授業紹介を少しご報告致します。
後期の授業も早いもので12回が終了致しました。

解剖生理学実習では…。
 第1回目:体温と発汗に関する実験
 第2・3回目:骨格観察 ペーパークラフト「ボーニー」作成
 第4回目:人の形態測定
 第5回目:循環に関する実験
 第6回目:尿に関する実験
 第7回目:感覚に関する実験
 第8回目:消化に関する実験
 第9回目:鶏の解剖
 第10回目:DNAに関する実験
 第11回目:血液に関する実験
 第12回目:ラットの解剖(DVD)
以上の授業が行われました。
ちょっと授業の風景のご紹介!!
自分たちの精神性発汗の状態を比べてみたり…。

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ミラクルフルーツを体験してみたり…。
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鶏の肝臓からDNAを抽出し、文字を書きまして染色!!
こちらが肝臓から取り出したDNAです。
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好きな絵や文字を書いてみましたよ。
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自分の血液標本を作製したり…。
色々な実験を行てきました。
2年生の皆さん。学校生活残りわずかとなりましたが、実験が楽しかったと思って頂けたら最高です。
残りわずかな学生生活頑張りましょうね110.png
                                         by:yamashita




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# by nsc-n | 2017-12-28 13:24 | 解剖生理学実習
皆さん、こんにちは。
今年も残りわずかとなりました。
食品衛生学実習の授業紹介を少しご報告致します。
後期の授業も早いもので12回が終了致しました。

食品衛生学実習では…。
 第1回目:標準寒天培地の作成、
 第2回目:手指、調理器具、室内細菌検査
 第3回目:一般細菌数の検査(モヤシ・牛乳等)
 第3回目:大腸菌・大腸菌群検査(鶏肉・牛肉・豚肉)
 第5回目:大腸菌・大腸菌群検査(鶏肉・牛肉・豚肉)
 第6回目:牛乳の鮮度試験
 第7回目:褐変試験(リンゴ)
 第8回目:脂質の定性試験(植物油)
 第9回目:インスタントラーメンの油脂の酸敗度検査
 第10回目:鶏卵の鮮度試験
 第11回目:食品添加物の実験
と色々な実験を行ってきました。
今回11回目「食品添加物の実験」の授業風景をお伝えいたしますね!!
今回の材料は皆さんおなじみの「m&m」のチョコレートを使用しまして調べてみました。
まずは脱脂羊毛に色素を吸着させていきます。
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とても綺麗な色ですね…。抽出した色素を「薄層クロマトグラフィー」にスポットしていきます。
初めての挑戦で皆さん悪戦苦闘していましたが綺麗にスポット出来ていましたよ!!
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この後展開溶媒にて展開させていきましてRf値を求めていきました。
皆さん!実験も慣れてきましてテキパキ行ってけるようになりました。
嬉しいような寂しいような…。
残り1年間の学校生活悔いの無いように過ごしていきましょうね102.png
                                                       by:yamashita



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# by nsc-n | 2017-12-28 12:39 | 食品衛生学実習
こんにちは!
あっという間に1年が過ぎてしまいました。105.png

もうすぐクリスマスですね。177.png
という事で今日は、調理実習Ⅲで行ったクリスマスメニューの回の実習報告をさせて頂きます。

まずメニューはコチラ!
・鶏肉のチリンドロンソース
・シーフードマカロニグラタン
・トリコロールサラダ
・イチゴショートケーキ
の4品になります。
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やはりクリスマスと言えば鶏肉です。110.png
フライドチキンや、ローストチキンが一般的ですが、たまには煮込み料理もいかがでしょうか?
チリンドロンというのは、スペインのアラゴン地方の料理になります。
トマトベースですが、色々な野菜が入るので味わい深い、
冬のあったかメニューといった感じです。

マカロニグラタンは、冬には外せないメニューですね!
ホワイトソースから作りました。
ちょっと失敗してブラウンソースになってしまった班もありますが、
これも経験。良い勉強になったのではないでしょうか?

トリコロールとは、3色という意味があります。
フランスやイタリアの三色旗のことを指す時もあります。
今回は、、白、のクリスマスカラーの食材をサラダにしました。

クリスマスには、ケーキが外せませんね113.png
自分たちで、スポンジを焼いてロールケーキスタイルで仕上げました。
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後期の授業も2/3が過ぎてみなさん、入学してすぐの頃に比べて手際が良くなり、チームワークも良くなったように思います165.png

もうすぐ冬休み169.png
体調を崩さないように楽しい日を過ごして下さい。104.png


by ta-ko


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# by nsc-n | 2017-12-20 17:11 | 調理実習
こんにちは101.png
遅くなってしまいましたが、12月9日に行われました体験入学のご報告です!

寒い中、たくさんの方に来ていただきました110.png162.png
今回の展示物は、これからの時期に気を付けたい「ノロウイルス」、
栄養指導実習」、「調理実習」についてです。
始まるまで自由に見学していただく事ができますよ169.png
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続いて、須崎校長先生より学校挨拶、1年生による授業紹介と2年生による栄養指導、
教員による資料説明が行われました102.png
1年生の発表では、実際に授業を受けている学生の目線から、その内容を聞くことができます。
2年生の発表では、栄養指導実習という授業の中で実際に行った
栄養指導の発表を見ることができますよ110.png 177.png

発表を聞いた後は、調理実習の体験です!
今回のテーマは洋食屋さんのクリスマスランチ169.png
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メニューは、
●ロールパン
●冬のあったか オニオングラタンスープ
●鶏肉のシードル煮 ~ブロッコリーのガルニテュール~
●コールスローサラダ
●お好きに盛り付けて♪ トライフル

です162.png

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終始なごやかな雰囲気の中、皆さん楽しそうに実習されていました178.png
デザートのトライフルはバイキング形式で、ケーキやフルーツ、
生クリームを自由に盛り付けができ、
みなさん好みの一品を作っていらっしゃいました106.png177.png
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今回も、みなさんからおいしい!のお声をたくさんいただくことができました111.png169.png

調理実習では班に学生スタッフがついて一緒に行いますので、
調理に自信の無い方でも気軽にご参加いただけます109.png179.png
また、実習や食事をしながら学生と話ができるので、
直接学校生活の様子を聞くことができます。
入学について不安に感じていることなども気軽にご相談くださいね174.png

本校のオープンキャンパスでは展示物や発表、調理実習の内容が毎回異なります!
何度参加していただいても楽しい内容になっていますので、
ぜひたくさん足を運んでみてくださいね178.png

次回のオープンキャンパスは1月20日(土)です181.png
調理実習のテーマは体ぽかぽかうどんランチとなっております。
ふるってご参加ください169.png
皆さまにお会いできることを楽しみにしています110.png

mosa

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# by nsc-n | 2017-12-19 17:45 | 体験入学
こんにちは110.png

今回は食品学実習Ⅱの5回~8回目までの授業報告です。

5回目は砂糖を水に溶かし、加熱温度によってどう変化していくかを見ました。
始めは透明だった砂糖溶液も加熱温度が上がるにつれ、琥珀色になり、こげ茶色のカラメルになっていき、固さも変わっていきましたね。
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6回目はスパゲッティの製造について学びました。デュラムセモリナ粉を使ったパスタと強力粉のパスタを作りました。デュラムセモリナのパスタと強力粉のパスタ、どちらが美味しかったでしょうか?111.png
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7回目はクリームの比較をしました。
一言でクリームといっても
・クリーム 乳脂肪
・乳脂肪 植物性脂肪
・植物性脂肪
・ホイップクリーム
・コーヒーホワイトナー などなど
沢山種類があります。
それぞれを泡立てて絞りだし、常温で放置したもの、冷蔵庫で放置したものの違いを見たり、泡立ての時間の違いを見たりしましたね。
最後はオムレットにしてクリームの味見もしました
オムレットを工夫してケーキ風にして食べている学生もいました181.png
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8回目は小麦粉の種類の違いについてを見ました。
薄力粉と強力粉にそれぞれ水を加えこねて、伸び方の違いやこねた回数の違いをみたり、グルテンを採取して弾力性の違いについて調べました。
今回はこねた小麦粉をハンバーガーのパンにして食べました165.png
おいしそうですね113.png
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今後は小豆の加工品や漬物などを作っていきます。

by.sachi

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# by nsc-n | 2017-12-16 12:00 | 食品学実習